今年以來，面對經(jīng)營困難，國際飯店領導班子不等不靠，在抓好疫情防控的同時，緊貼市場需求挖商機拓思路，主動出擊、求新求變，特色產(chǎn)品創(chuàng)新模式帶動經(jīng)營回暖明顯：飯店5月份的營收環(huán)比增長25.2%；截至5月，飯店產(chǎn)生GOP 186.8萬元，預計上半年超200萬。

一方面在鞏固好蝴蝶酥為代表的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的同時，積極挖掘特色產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品。在高端餐飲因疫情被暫停的情況下，飯店先從實際出發(fā)，推出上海市民鐘愛的蔬菜包、鮮肉包等中式點心，不僅確保原料采購和產(chǎn)品制作做好做精，并保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，贏得周邊百姓顧客的一致好評。3月初，飯店針對周邊商務樓宇辦公人士的需求推出盒飯配送，即為白領上班族解決了午餐困難，又為飯店培養(yǎng)了一批潛在客戶。此外，飯店從疫情帶來的市場變化中，在家就餐需求直線上升，又陸續(xù)推出了鹽擦雞、醬汁鴨膀、松仁小香菇等熟食和半成品打包菜肴，贏得了市場的好評和親睞，既鞏固老客戶的胃，又吸引了新客戶的心。

另一方面在利用自身地理位置和品牌優(yōu)勢加強宣傳的同時，積極創(chuàng)新市場推廣和銷售模式。國際飯店從3月份起就和美團等網(wǎng)上平臺合作，開展線上銷售蝴蝶酥，反響良好。數(shù)月以來，月平均收入在3萬元以上。飯店還積極參與新聞晨報、老字號協(xié)會、非遺中心組織的一系列線上活動，不僅推廣、宣傳了飯店品牌，帶來良好的社會效應，還有力助推了產(chǎn)品銷售。