10月20日，錦江飯店圓滿完成第三十一屆上海市市長國際企業(yè)家咨詢會議服務(wù)任務(wù)。此次，在集團(tuán)和首選公司各級領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)心和統(tǒng)一部署下，在集團(tuán)重大接待任務(wù)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)指導(dǎo)和齊心協(xié)助中，飯店全體服務(wù)人員眾志成城、全力以赴，獲得了與會領(lǐng)導(dǎo)和中外嘉賓的一致稱贊，充分展現(xiàn)了 “錦江”整體的高規(guī)格高質(zhì)量的接待服務(wù)能力。

著重抓好了四方面工作：

一是提前規(guī)劃、統(tǒng)一部署。今年年初，飯店即組建專項(xiàng)工作小組，組成了由飯店領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶隊(duì)，各部門總監(jiān)領(lǐng)銜的接待任務(wù)服務(wù)小組，提前謀劃、統(tǒng)一部署。并制定詳細(xì)的任務(wù)接待計(jì)劃，按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)、相關(guān)要求做好有序推進(jìn)、認(rèn)真落實(shí)。

二是分工合理、注重細(xì)化。飯店各部門精誠合作，如餐飲部按相關(guān)要求制定了詳細(xì)的接待服務(wù)任務(wù)方案，并按食監(jiān)部門要求，制定嚴(yán)密的食品操作流程和運(yùn)輸環(huán)節(jié)；工程部落實(shí)好各項(xiàng)設(shè)施的維修保養(yǎng)；采購部確保食品進(jìn)貨的質(zhì)量把控及索證工作等等。大家齊心協(xié)力、默契配合，確保了接待任務(wù)順利完成。

三是精益求精、盡顯風(fēng)采。為更好契合“提升上海城市能級和核心競爭力”的會議主題，飯店特意構(gòu)思了以上海市花——白玉蘭為主的餐臺設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)上海“海納百川、包容開放”的城市精神。同時(shí)，進(jìn)一步汲取了以往重大接待任務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，在傳承錦江特色菜肴的基礎(chǔ)上，注重融合中西方菜肴和點(diǎn)心的特色。

四是強(qiáng)化培訓(xùn)、不斷提高。準(zhǔn)備過程中，飯店把服務(wù)培訓(xùn)納入到了計(jì)劃中，商討并確立了各項(xiàng)服務(wù)流程和細(xì)節(jié)，并進(jìn)行多輪培訓(xùn)和演練。日常中，飯店也積極鼓勵(lì)年輕廚師和骨干人員參加集團(tuán)內(nèi)部、行業(yè)協(xié)會以及市區(qū)兩級文旅局組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能大賽，以“賽”代“練”，不斷提高和創(chuàng)新，達(dá)到實(shí)戰(zhàn)演練的培訓(xùn)效果。

接下來，飯店將進(jìn)一步以自己的實(shí)際行動做響了“錦江”民族品牌貢獻(xiàn)力量。