為營造企業(yè)一線員工刻苦學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)技能，不斷提高崗位創(chuàng)新氛圍，由錦江國際(集團(tuán))有限公司主辦、酒店事業(yè)部承辦的“錦江杯”2013年職業(yè)技能大賽于8月7日至8日在華亭賓館舉行。

　　緊鑼密鼓 厲兵秣馬——籌備篇

　　本屆技能大賽得到了錦江國際集團(tuán)、酒店事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持。在大賽籌備和動(dòng)員階段，集團(tuán)和酒店事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)多次指導(dǎo)，提出具體要求;酒店事業(yè)部成立了領(lǐng)導(dǎo)和工作小組，從制定方案到規(guī)則培訓(xùn)、從評(píng)委聘請(qǐng)到場(chǎng)地布置、選拔報(bào)名，各項(xiàng)工作都精心準(zhǔn)備、扎實(shí)推進(jìn);并以大賽為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)一支高素質(zhì)、高技能人才隊(duì)伍的目標(biāo)。

　　各企業(yè)廣泛動(dòng)員、紛紛響應(yīng)、踴躍參與，參賽選手認(rèn)真?zhèn)滟悾瑠^力拼搏。事業(yè)部所屬上海地區(qū)的全資、控股、參股企業(yè)(包括集團(tuán)托管企業(yè))共計(jì)32家企業(yè)報(bào)名參賽，2000余名一線員工參加了賽前培訓(xùn)和初賽，參與度達(dá)到了100% 。本屆技能大賽分設(shè)“中式冷盤”和“客房服務(wù)”兩個(gè)項(xiàng)目，大賽歷時(shí)4個(gè)月的準(zhǔn)備，在各單位精心備戰(zhàn)和預(yù)初賽選拔的基礎(chǔ)上，62名選手進(jìn)入決賽。經(jīng)過精彩激烈角逐，共決出優(yōu)秀組織獎(jiǎng)5個(gè)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)1個(gè)、項(xiàng)目獲獎(jiǎng)選手18名(獲獎(jiǎng)名單見封三)。

　　精雕細(xì)琢 巧奪天工——競(jìng)賽篇

　　今年夏季，申城正值百年未遇的酷暑高溫;給參賽選手和組織者提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。但在賽場(chǎng)上，各選手克服炎熱和勞累，精心操作，密切配合，精雕細(xì)琢，揮汗如雨。評(píng)委和觀眾席上不時(shí)響起一片嘖嘖贊嘆之聲，閃光燈“咔嚓咔嚓”響成一片。大賽既是競(jìng)技的盛會(huì)，也是交流學(xué)習(xí)的盛會(huì)，各單位不但派出精兵強(qiáng)將來參賽，各企業(yè)總經(jīng)理、黨組織書記還帶隊(duì)親臨賽場(chǎng)，開展觀摩，加深了交流，拓展了思路，豐富了內(nèi)涵。

　　圍繞集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略，關(guān)注技能人才培養(yǎng)、支持技能人才成長，大賽中涌現(xiàn)出一大批生動(dòng)故事。中式冷盆A組冠軍是來自錦江湯臣大酒店的33歲青年廚師張君賢，生活中靦腆、憨厚、寡言的小張?jiān)趲煾档募?xì)心指導(dǎo)下，從接到比賽任務(wù)開始就忙著和時(shí)間賽跑;利用休息日和工余時(shí)間認(rèn)真操練，不知用掉了多少豆腐和土豆。功夫不負(fù)有心人，食材在他靈巧十指間切、推、撥、卷、點(diǎn)、放，栩栩如生的作品終于誕生，他露出了難得的微笑。錦江飯店組成了由總經(jīng)理掛帥的工作組，經(jīng)過層層選拔，年輕漂亮姑娘葉斐斐脫穎而出挺進(jìn)決賽;工作組還對(duì)參賽菜肴反復(fù)推敲研制，為實(shí)現(xiàn)菜肴“色、香、味、型、器”的完美統(tǒng)一，餐飲部冒著酷暑多次跑市場(chǎng)挑選匹配的盛器，同時(shí)運(yùn)用食品雕刻和燈光技術(shù)點(diǎn)綴菜肴，將產(chǎn)品與藝術(shù)融為一體，參賽冷盆獲得了觀摩來賓的一致好評(píng)。由烹飪大師嚴(yán)惠琴領(lǐng)銜的新錦江大酒店參賽隊(duì)，在菜品原材料的選擇上追求綠色環(huán)保、健康營養(yǎng)，在口味研制中嘗試中西結(jié)合、運(yùn)用新調(diào)料，在裝盆刀工上體現(xiàn)扎實(shí)的基本功，六款冷碟葷素搭配、精致可口，贏得了評(píng)委的贊許。在客房服務(wù)的賽場(chǎng)上，來自錦江之星的邵秋麗、張厚玲臨場(chǎng)不怯，穩(wěn)定發(fā)揮，一招一式完美展示了服務(wù)技巧。梅花香自苦寒來，每一次練習(xí)她們都全身心投入，反復(fù)琢磨動(dòng)作要領(lǐng)，顧不上喝口水，累得腰也直不起;但姑娘們就是憑著那股子干勁贏得在場(chǎng)觀摩者的嘖嘖稱贊，最終囊括客房服務(wù)項(xiàng)目B組冠、亞軍殊榮。

　　桃李天下 薪火相傳——頒獎(jiǎng)篇

　　經(jīng)過2天的角逐，“錦江杯”2013年度錦職業(yè)技能大賽順利閉幕。顧曉明、宋剛、楊衛(wèi)民等集團(tuán)和酒店事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)參加了閉幕式及頒獎(jiǎng)典禮。32家參賽企業(yè)代表在“錦江酒店”大旗的引領(lǐng)下，伴隨著《勞動(dòng)最光榮》的樂曲，邁著矯健、整齊的步伐進(jìn)入會(huì)場(chǎng);展示錦江國際高技能人才培養(yǎng)、培育歷程、濃縮歷年“錦江杯”職業(yè)技能大賽精彩集錦的VCR短片、簡(jiǎn)潔而隆重的頒獎(jiǎng)儀式、選手的獲獎(jiǎng)感言、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的殷切期望、錦江酒店職工合唱團(tuán)的精彩表演，每一個(gè)環(huán)節(jié)都使與會(huì)者互動(dòng)共鳴，每一個(gè)段落都把典禮推向高潮。大賽雖已結(jié)束，但繼續(xù)推進(jìn)和深化技能人才培養(yǎng)工作，為錦江國際的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供有力支撐任重道遠(yuǎn);展望未來3到5年，轉(zhuǎn)型發(fā)展謀共贏，錦江品牌譽(yù)全球，高技能人才隊(duì)伍達(dá)到從業(yè)人員30%以上的目標(biāo)必將實(shí)現(xiàn)。