由錦江國際(集團(tuán))有限公司主辦，上海錦江國際酒店(集團(tuán))股份有限公司承辦的“錦江杯”職業(yè)技能大賽，于8月7日至9日在市委黨校海興大廈隆重舉行。錦江國際集團(tuán)黨委委員、紀(jì)委書記、工會主席顧曉鳴代表集團(tuán)對技能大賽給予了充分肯定，并對下一步推廣競賽成果，以競賽促經(jīng)營提出了希望和要求。集團(tuán)黨委委員、組織部長宋剛主持技能大賽頒獎典禮;錦江酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官楊衛(wèi)民宣讀了對獲獎單位和個人的表彰決定。市國資委、市總工會、市旅游局、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、市技能鑒定中心、團(tuán)市委及市委黨校等領(lǐng)導(dǎo)為獲獎單位和選手頒獎。

　　此次大賽在錦江國際集團(tuán)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市有關(guān)主管部門的指導(dǎo)支持下，在酒店集團(tuán)所屬企業(yè)的積極參與下，取得了預(yù)想效果。錦江酒店下屬33家企業(yè)經(jīng)過層層選拔，共選派96名選手參賽，并評選出了41個獎項。

　　廣泛動員 周密準(zhǔn)備

　　根據(jù)集團(tuán)“苦練勞動技能，打造人才方陣”的戰(zhàn)略，錦江酒店上下高度重視，成立了技能大賽組委會，由酒店集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥;同時成立工作小組，由行業(yè)技能大師領(lǐng)銜，主要負(fù)責(zé)競賽項目、內(nèi)容、規(guī)則、評分等競賽組織、落實工作，并制定了比賽規(guī)則方案。為了突出將技能大賽與常態(tài)化技能培訓(xùn)有機結(jié)合，將技能大賽與建立業(yè)務(wù)技能人才培養(yǎng)常態(tài)機制相結(jié)合，錦江酒店專門召開專題培訓(xùn)會，進(jìn)行賽前動員;還有嚴(yán)惠琴、翁蓓佩、陸惠蓉等進(jìn)行了授課培訓(xùn)。各企業(yè)廣泛動員，積極備戰(zhàn)，爭創(chuàng)佳績;總經(jīng)理親自掛帥，現(xiàn)場督戰(zhàn)，從主題設(shè)計、物品準(zhǔn)備、原料采購到訓(xùn)練保障都給予支持鼓勵;還選派參加過世博會等重大服務(wù)接待任務(wù)的業(yè)務(wù)尖子參賽。作為本次大賽場地提供方，海興大廈為大賽的成功舉辦提供了全方位的服務(wù)，贏得了組委會和參賽選手的一致贊譽。

　　傳承創(chuàng)新 成果豐富

　　8月7日，大賽拉開戰(zhàn)幕。各企業(yè)不但派出精兵強將參賽，總經(jīng)理、黨組織書記和有關(guān)負(fù)責(zé)人更是親赴賽場，開展觀摩、研討與交流。烹飪現(xiàn)場，選手密切配合，精雕細(xì)琢，巧奪天工;每個作品都體現(xiàn)了精益求精，盡善盡美;每道佳肴都體現(xiàn)了器皿考究，口味精致，體現(xiàn)了“海納百川”的上海城市精神和“禮傳天下”的錦江文化核心價值觀。鋪臺現(xiàn)場，選手操作熟練，行云流水，一氣呵成;每個參賽作品都是傳承與創(chuàng)新的結(jié)晶。評委以專業(yè)、挑剔的眼光為各個參賽作品打分。整場大賽組織有序，配合默契，安全順暢，體現(xiàn)了主辦方較高的組織協(xié)調(diào)能力和各單位密切配合的團(tuán)隊精神。

　　經(jīng)過歷時三天緊張激烈的角逐，“錦江杯”職業(yè)技能大賽決出了各組別的名次。其中：新錦江大酒店、錦江湯臣洲際大酒店、國際飯店、錦江飯店、建國賓館、海興大廈、南華亭大酒店、錦江之星旅館有限公司錦江大廚、南京飯店等單位榮獲宴會菜肴設(shè)計獎;銀河賓館、新錦江大酒店、錦江湯臣洲際大酒店、海侖賓館、龍柏飯店、國際飯店、錦江之星旅館有限公司錦江大廚、新苑賓館、南京飯店等單位榮獲宴會臺面設(shè)計獎;岑悅、劉正榮、阮觀忠、佘永瑋、吳彬毅、張曉明、丁超、趙治民、黃卓人等同志榮獲中式烹飪獎;陳薇、馬麗、曹亦超、夏軍芳、馬亞南、宮曉、蔣明、孔令惠子、呂巖等同志榮獲中餐服務(wù)獎;新錦江大酒店、上海揚子江萬麗大酒店、建國賓館、海興大廈、錦江之星旅館有限公司等單位榮獲優(yōu)秀組織獎。

　　以點帶面 重在推廣

　　錦江酒店以舉辦“錦江杯”職業(yè)技能大賽為契機，堅持“三抓”，注重“三性”。一是在策劃上堅持抓特點，注重競賽的可行性。大賽確立了“中式烹調(diào)”和“中餐服務(wù)”的主題，明確了競賽內(nèi)容，突出了錦江酒店行業(yè)特性和工作重點，增強了比賽的可行性和可操作性。二是在部署上堅持抓重點，注重競賽的針對性。大賽以鍛煉、選拔中青年人才為重點，通過傳幫帶，以點帶面，動員職工積極參與。三是在競賽后堅持抓推廣，注重競賽的推動性。為使大賽成果向深層次推進(jìn)，錦江酒店注重大賽的階段性與周期性相結(jié)合，通過開展“小而專”的專項競賽，較好地調(diào)動職工的積極性和創(chuàng)造性，真正使大賽成為促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營、提升產(chǎn)品質(zhì)量的“助推器”。

　　同時，錦江酒店通過不斷摸索，建立了一套“質(zhì)化、量化”相結(jié)合的競賽評估和激勵機制，努力營造有利于員工學(xué)技能、爭先進(jìn)的良好氛圍。對競賽成績的認(rèn)定，關(guān)鍵看“是否有實實在在的競賽成果，是否有實實在在的推廣措施，是否有實實在在的帶動效應(yīng)”。對在大賽中取得優(yōu)異成績的單位和個人，除了給予必要的物質(zhì)獎勵，更是通過簡報、短片、內(nèi)刊等多種形式進(jìn)行總結(jié)宣傳，用大賽的典型事例掀起“比、學(xué)、趕、幫、超”的熱潮，激勵廣大一線員工勤奮學(xué)習(xí)技術(shù)，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷促進(jìn)職業(yè)技能和服務(wù)產(chǎn)品上新臺階，為做響“錦江”品牌做出新的貢獻(xiàn)。